La Cara Oscura de los Alimentos

Charla para hablarte de los químicos en las comidas. Qué debes eliminar de tu dieta, pues estos químicos carcinógenos causan efectos sintomatológicos similares a la ansiedad, la depresión y el ADHD como resultado de una intoxicación de aquello que ingeriste como efecto secundario. Conoce el daño de los nitratos, nitritos, sulfitos, benzoatos, propinatos y muchos otros. La literatura científica "evidence based" ha probado sus efectos carcinogénicos y gentóxicos.

Transcript

Saludos a todos.

Bienvenidos otra vez a MyFoodZoé,

Tu espacio para la felicidad.

Te habla la doctora Zoé Jiménez Correter y esta semana tengo para ti un tema importantísimo que aunque ya tú has escuchado muchísimo hablar de los alimentos,

Te voy a presentar la cara oscura de las comidas y los alimentos.

El ángulo es un poquito más científico porque tocamos aquellos aspectos de la química,

Pero como siempre voy a tratar de explicártelo de una manera que lo puedas entender para que cuando vayas al supermercado y vayas a seleccionar tus alimentos tengas en cuenta esto para el beneficio de tu salud.

Te voy a hablar de cosas como los preservativos en la comida o los conservantes como se dice en España,

Lo que es la comida orgánica y qué ingredientes químicos tóxicos puedes encontrar en muchos de ellos que están ya causando una epidemia en la salud de las personas.

¿Sabes que la alimentación juega un papel fundamental en nuestro bienestar?

Es la gasolina de nuestro cuerpo.

Sin embargo,

¿qué tú debes hacer para seleccionar aquello que te pueda hacer bien y no seleccionar aquello que te va a hacer daño?

Lo primero que te voy a describir o a definir es ¿qué es la comida orgánica?

Has escuchado seguramente este término,

Lo has podido leer quizás en muchas de las etiquetas de las de las latas,

De los alimentos,

De las harinas,

Etcétera.

Bueno,

Cuando hablamos de comida orgánica,

Alimentos orgánicos,

Estamos refiriéndonos a cualquier tipo de alimento que no ha sido alterado ni modificado químicamente,

Que no han sido tampoco asperjados por yerbicidas o pesticidas,

Como en el caso de los vegetales y los frutos,

Que la mayoría de ellos están asperjados y ese químico se queda en el producto,

En el vegetal,

En la lechuga,

En la fruta y te lo estás ingiriendo.

Un producto orgánico tampoco tiene preservativos ni tiene nada añadido.

Más adelante vamos a ver la diferencia entre lo que es un preservativo y un aditivo.

Así que un alimento orgánico no va a contener ninguno de los dos,

Ni preservativos,

Ni aditivos,

Ni químicos de yerbicidas.

Y si es un animal,

Si es una gallina,

Si son huevos,

Si son carnes,

Ese animal ha sido crecido y criado con alimentos que tampoco tienen preservativos y no se les ha añadido nada al animal.

En muchos casos antes se le ponía incluso hormonas a los pollos,

Pues un pollo que tenga hormonas no va a ser una carne de pollo orgánica.

Así que aquí tenemos esa diferencia.

Así que los productos orgánicos,

La palabra orgánica la vas a asumir como una palabra positiva porque va a significar limpieza en ese producto desde su cosecha o desde su crianza,

Si es un animal,

Y que no va a contener preservativos añadidos ni aditivos.

¿Por qué se utilizan los preservativos en los alimentos?

Primero,

Son sustancias químicas que se van a añadir para que la comida dure más en las góndolas de los supermercados,

Para que no se dañen,

Para que no se oxiden ni se corrompan tan rápido.

¿Con qué propósito?

Pues con el propósito de que el vendedor logre vender todos sus productos sin que nada se le dañe y que no pierda ni un centavito de dinero.

¿Quién se está beneficiando con los preservativos químicos?

Tú lo has dicho,

Ya lo pensaste,

El vendedor.

Por tanto,

Puedes imaginarte que el empleo de los preservativos tuvo origen en un propósito capitalista,

Porque es para beneficiar al vendedor sin preocuparle tanto lo que ocurriría al consumidor al ingerir estos químicos artificiales y peligrosos.

Los preservativos son químicos que se van a añadir a estos alimentos.

Se añaden a los productos enlatados,

A las carnes,

Al pollo,

Sobre todo a los embutidos,

Jamones,

Chorizos,

Jamones de cocinar,

Tocinetas.

También hay preservativos para los postres,

Para los dulces,

Los panes,

Los bollos,

Los caramelos,

Los syrups,

Los refrescos,

Los jugos.

Pero los que se añaden a las carnes son de los más peligrosos y hay dos que quiero que te aprendas los nombres.

Uno es el nitrato de sodio y otro es el nitrito.

También hay otro que se llama el sodio eritorbato.

Así que los nitratos,

Tan pronto veas nitrato de sodio o nitritos,

Trata de evitar el consumo de ese producto.

Si por un lado puede sonar bonito el que un preservativo pues va a evitar que un alimento le dé bacterias,

Que no le dé un hongo,

Estás ingiriendo un ingrediente,

En el caso de los nitratos,

Que es tan tóxico como que,

Bueno,

Imagínate que los nitratos se utilizan como ingredientes para hacer bombas explosivas.

Así que imagínate lo que puede hacer a tu sistema.

Y te puedes preguntar ¿pero por qué se usan?

¿Están aprobados?

Sí,

Siempre hay la manera en el comercio capitalista de aprobar cosas que no necesariamente son las más saludables,

Están aprobadas para el mercado y se utilizan.

Y aún la gente sabiendo los consume.

Igual que el cigarrillo,

Todo el mundo sabe que da cáncer,

Pero siempre hay gente que sigue fumando.

Bueno,

Ya te dije que las carnes que más contienen los nitratos o los nitritos son los embutidos,

Las salchichas,

El chorizo,

Las enlatadas que tienen corned beef,

Enlatado,

El lacón,

Las tocinetas,

La jamonilla,

Los jerkys,

El jamón cocido,

El tocino blanco,

Las costillitas,

El churrasco,

Entre otros.

Los bistecs y las chuletas de cerdo pueden tener,

Pero a veces en menor cantidad.

Lo que tienes que hacer es asegurarte que la etiqueta diga orgánico.

Hay otros productos donde te dice claramente este producto ha sido conservado de manera mínima,

Minimally processed,

Te ponen,

Y no contiene nitratos ni nitritos.

Si dice eso,

Lo puedes consumir.

¿Qué sucede?

En mi caso personal descubrí que mis migrañas,

Los vértigos y los dolores de cabeza,

Hinchazón en las manos y en el cuerpo,

Me ocurría cada vez que ingería estos alimentos con estos químicos.

Te puedes cansar,

Puedes sentir nerviosismo,

Ansiedad,

Y cuando me ocurrió y me percaté de que era aquello que estaba ingiriendo,

Comencé a comer mi comida orgánica y pues todo desapareció.

Es bien difícil vivir de esta forma,

Pero hay que hacer el esfuerzo porque los preservativos químicos ya están probados en la literatura científica.

Hay muchísimos ensayos,

Muchísima investigación científica,

Experimentos,

Cientos y cientos de trabajos donde ya se prueba que estos químicos son tóxicos y son cancerígenos.

Eso significa que causan cáncer.

Es bien importante que tengas esto claro porque es muy triste,

Pero nos pasa.

Es difícil aceptar que precisamente eso que te da felicidad,

Que te da ánimo,

Que te nutre,

Que te da gasolina al cuerpo,

Que es el alimento,

La comida,

Pudiera indirectamente estarte causando una migraña,

Migrañas con aura,

Dolores en las meninges,

Dolor de cabeza crónico,

Cansancio,

Fatiga.

¿Y qué sucede?

Nerviosismo,

Palpitaciones en el corazón,

Te puede hasta subir la presión y en muchos casos hay hasta efectos secundarios emocionales.

Te puedes sentir nervioso y no sabes por qué.

Puedes de momento estar preocupada,

Con exceso de miedo.

Puedes sentirte angustiada,

Deprimida y es lo que te estabas alimentando,

Con lo que te estabas comiendo.

Esos conservantes ahí montados en esos alimentos son los que indirectamente enferman.

Entonces ya te hablé un poquito de los preservativos,

Ahora te voy a explicar lo que son los aditivos y ojo porque también juegan con el lenguaje.

A la hora de vender se van por los tecnicismos y juegan con estas palabras.

Los aditivos van a ser esas otras cosas añadidas que pueden ayudar al color del alimento a que no se oxiden a darle un mejor sabor.

Entre los aditivos más populares están los colorantes.

El blue one,

Azul uno,

El yellow five,

Amarillo cinco,

El yellow six,

Amarillo seis y el red three.

Son los más que se utilizan y ya está incluso probado que los niños que ingieren comidas picaderas,

Comidas chatarras,

Dulces,

Caramelos que tienen esto sufren en muchas ocasiones de hiperactividad.

También entre los aditivos está el famoso MSG,

MSG que en español se llama glutamato monosódico.

También se conoce como el químico chino.

En las comidas chinas se utiliza mucho porque el glutamato monosódico da mucho sabor,

Saladito y como que da un gustito en las comidas.

Sin embargo,

El MSG es un vasocontrictor.

El MSG es lo que se conoce también en el mercado de las comidas chinas como ajinomoto.

Al ser vasocontrictor eso significa que te cierra los vasos sanguíneos y obviamente pues el flujo de la sangre se va a ver limitado,

Va a haber menos oxigenación.

Este es uno de los aditivos que más rápido surte efecto.

Ya casi a la media hora tú puede que tengas un dolor de cabeza después de haberte comido una comida china o algo con mucho MSG,

Mareos,

Palpitaciones,

Te pone como acelerado el corazón y te sube la presión.

Ya tenemos claro en qué consisten los preservativos en los alimentos,

Cuáles son estos aditivos.

Sabes que vas a encontrar aditivos también en los panes,

En los postres,

En las aleas,

En los zumos,

En los refrescos,

En los caramelos,

En los dulces,

En los flanes,

En las gelatinas,

En los bizcochos,

En las harinas.

También hay otros aditivos como los sorbatos,

Los ácidos benzoicos,

Los benzoatos,

El ácido fosfórico,

Incluso el terrible formaldehído,

Los VHA,

VHT,

Los propionatos que se ponen mucho al pan y todos han sido probados como carcinógenos.

Es triste porque existen colorantes naturales de las plantas que se podrían utilizar para sustituir estos colorantes o aditivos artificiales,

Pero ahí están favoreciendo el mercado,

El comercio.

¿Qué sucede también?

Pues que la gente dice bueno pues que soy alérgica a estos componentes,

Etcétera.

No es que sea exactamente una alergia,

Es que te estás intoxicando.

Sí hay una intolerancia,

Pero tampoco me gusta la palabra intolerancia porque entonces lo asociamos un poquito pues con el malestar de algo que te es intolerante al cuerpo.

Esto es más que una intolerancia,

Esto es más que una reacción alérgica,

Esto es una intoxicación.

Así que también aquí debemos utilizar la definición correcta,

El término correcto.

Hay muchísimas revistas científicas,

Les cito por ejemplo el International Journal of Scientific Research,

Tiene estudios donde han probado los efectos carcinogénicos de estos productos.

Es increíble lo mucho que se utilizan y lo mucho que lo vamos a encontrar.

Lo vamos a encontrar en casi todo y es muy difícil,

Pero tiene una solución.

Lo único que es una solución un poco más cara para nosotros.

Los alimentos orgánicos que debemos consumir los vamos a conseguir,

Pero son más costosos.

Así que uno tiene que sopesar.

Pagas más por un alimento sano o te rindes a la tentación de comerte un arroz con salchicha lleno de nitratos.

Hay gente que alega no sentir nada,

Que no se intoxica,

Puede que los efectos sean menores o simplemente que no hagan la asociación,

Porque la intoxicación de los preservativos no necesariamente te va a dar rápido,

Te puede dar a las 24 o a las 48 horas.

Entonces es bien difícil uno decir qué fue lo que me lo causó.

Por eso es importante cuando quieres averiguarlo,

Empieces a notar qué te comiste día a día.

Hacerlo por dos semanas para entonces ir comparando y viendo si te da alguno de estos síntomas,

Si estás sufriendo mucho dolor de cabeza,

Si estás sufriendo nerviosismo,

Si estás sufriendo una fatiga que no se te quita y puedas asociar si hay una relación entre aquello que te comiste,

Que ingeriste,

Con alguno de estos síntomas y te vas a dar cuenta.

Quiero que sepas que Francia acaba de restringir aún más el uso de los nitratos y los nitritos y lo acaba de prohibir totalmente el uso en las carnes curadas.

Europa es mucho más cuidadosa que los Estados Unidos en esto.

Tienen una lista de prohibiciones de su uso precisamente porque causan cáncer.

También recientemente prohibieron el aditivo que se llama E-171 que es el dióxido de titanio.

El dióxido de titanio es una cosa bárbara,

Sumamente tóxica,

Cancerígeno y peor aún genotóxico.

Esto es otra palabrita que quiero que aprendas hoy.

Genotóxico significa que hace daño directamente al ADN,

Al ácido de exósis ribonucleico,

A la genética.

Puede causar mutaciones y o cáncer.

El dióxido de titanio se utiliza también en la cosmética,

Así que las chicas que me estén escuchando,

Observen,

Lean los ingredientes de los cosméticos,

El maquillaje,

Porque algunos de ellos tienen esto y entonces si te lo aplicas en tu piel lo está absorbiendo el cuerpo a través de la piel.

Es bien importante que lo tengamos presente.

Hay muchos otros componentes como los sulfitos,

Los parabenos,

La olestra,

Que no pues no me da tiempo para entrar en ellos,

Pero por lo menos lo que quiero que ustedes tengan presentes esta semana y con este audio es que sepan y conozcan lo que es la comida orgánica,

Que está limpia de todos estos pesticidas y todos estos químicos venenosos y tóxicos.

Que sepan la diferencia entre un preservativo y un aditivo.

Que sepan que ambos causan cáncer.

Que sepan que también hacen daño neurodegenerativo.

Que puede no solamente tener efectos en la física nuestra,

En nuestro cuerpo,

Como cansancio,

Dolores de cabeza,

Migrañas con aura o sin aura,

Sino que también puede causarnos efectos psicológicos,

Emocionales y confundirnos.

Y yo no quiero que ustedes vayan a terminar yendo a un psicólogo o un psiquiatra pensando que tienen un problema emocional,

Un nerviosismo,

Un miedo,

Cuando es algo que está surgiendo por un efecto de lo que viene montado en los alimentos.

Porque no es el alimento en sí,

Es el químico añadido a ese alimento.

Y eso quiero que lo tengan claro y que lo puedan comprender.

¿Qué pueden hacer para eliminarlo,

Para evitar esto?

Seleccionar un poquito mejor las comidas.

Seleccionar los alimentos que digan orgánico.

Leer las etiquetas que digan todo natural,

Orgánico.

Saber cuáles son los truquitos,

Porque a veces te dicen esto es todo natural,

Pero cuando miras adentro lo que se refiere es que utilizaron un que no es de plástico el alimento,

Sino que es carne o que es vegetal.

Sin embargo,

Lees la etiqueta y vas a ver los aditivos o los preservativos.

También se le llaman productos ecológicos a los productos orgánicos.

Así que ojo con todo esto.

Es bien importante que estemos alerta,

Que sepamos que tenemos que seleccionar mejor la comida para que no nos intoxiquemos,

No nos añadamos exceso de tóxicos.

Ya estamos tan bombardeados en este mundo por tanta cosa artificial y por tanto tóxico,

Sin hablar de las radiaciones,

De todas estas antenas que estamos rodeados,

De los celulares que también estamos,

Los tenemos cerca,

Los tenemos pegados a nuestro cuerpo todo el tiempo y también están irradiando otros elementos que nos intoxican.

Así que por lo menos que estés consciente de estos factores,

Que puedas seleccionar tus alimentos sobre todo libres de nitritos,

De nitratos,

De glutamato monosódico y cero aditivos para que tengas una dieta balanceada,

Rica y libre.

Te sientas mejor,

Puedas tener más salud,

Tengas más energía,

Estés feliz y tengas paz.

Gracias por haber estado conmigo hoy,

Haber escuchado este audio,

Que tengas una feliz semana.

Si te gustó puedes compartirlo y te digo que también estos audios están en mi canal de MindfulSoy en Spotify y puedes allí también seguirme y compartir estos audios.

Que tengas mucha paz,

Mucha alegría y mucha salud.

Te hablo la doctora Zoe Jiménez Correder para MindfulSoy.

Hasta pronto.

Reviews

Wao! Qué mucho aprendo con usted Zoé! Gracias. Definitivamente voy a tener precaución con los alimentos con preservativos y trataré de comer orgánico. 🙏 Gracias.